Huling Na-update: Mayo 19, 2026
ni Kiran Sabharwal
Mula sa mga salu-salo tuwing Fourth of July, mga pool party, at mga lutong-bahay, ang Hulyo ay puno ng mga pagkakataon para mag-ihaw at magtipon-tipon sa paligid ng masasarap na pagkain. Ngayong Pambansang Buwan ng Pag-iihaw, nakausap namin ang RHHD Environmental Health Supervisor at Fourth-Of-July-Cookout-Expert na si Kirsten Dobson. Isa si Kirsten sa maraming tao sa RHHD na nag-iinspeksyon sa mga restawran sa lugar. Sa pagitan ng buhay sa trabaho at sa bahay kasama ang kanyang pamilya, nakatuon siya sa pagtiyak na nananatiling ligtas ang mga tao kapag kumakain.
Sinabi ni Kirsten na mahalagang maghanda at mag-imbak ng pagkain nang maayos upang maalis ang mga pathogen at bacteria sa mga hilaw na protina o mga bagay na pinalamig, lalo na sa mainit na temperatura sa labas. Kapag nag-ihaw ka o kumain sa labas, gawin ito nang sunud-sunod:
Una, lutuin ang lahat ng iyong hindi protina sa grill. Ang saya ni Kirsten sa pag-ihaw ng rec? Subukang maghagis ng avocado sa grill kasama ng iyong mais o paminta!
Pangalawa, ihaw ang burger, manok, at hotdog. Ang pangalawang pagluluto ng karne ay pinipigilan ang anumang kontaminasyon ng mga gulay at hindi protina.
Pangatlo, lumipat ng mga kagamitan habang "pumupunta ka mula sa hilaw patungo sa handa na kainin" at kung nagpapalipat-lipat ka sa pagitan ng mga protina. Ang paggamit ng parehong sipit kapag inilipat mo ang hilaw na karne sa grill at kapag pinindot mo ang halos lutong burger ay maaaring mahawahan ang pagkain. Maaari mo ring linisin ang mga kagamitan gamit ang bleach at water solution.
Pang-apat, paandarin ang iyong meat thermometer! Ang probe thermometer na sumusukat ng temperatura sa loob ay magbibigay sa iyo ng pinakatumpak na pagbabasa. Ang iba't ibang mga protina ay kailangang lutuin sa iba't ibang temperatura upang maging ligtas.
Sa sandaling matagumpay mong nakuha ang iyong mga protina mula sa grill, sundin ang Apat na Oras na Panuntunan sa lahat ng pagkain. Siguraduhing panatilihing mainit ang mga maiinit na pagkain sa isang crockpot at mga pagkaing pinalamig na malamig na may yelo. Anumang mga pagkaing naiwan sa loob ng apat na oras ay dapat itapon upang mapanatiling ligtas ang mga bisita.
Sa iyong mga pagdiriwang sa labas ngayong panahon, maging isang host na ligtas sa pagkain. Bisitahin ang website ng CDC tungkol sa Kaligtasan sa Pagkain para sa iba pang mga pahiwatig at gabay sa pag-iihaw tuwing tag-init para mapanatiling handa ang lahat ng iyong food party!