Programa sa Pagkain sa Kalusugan ng Kapaligiran

Kabilang sa aming mga tungkulin upang mas maprotektahan ang kalusugan ng komunidad, ang departamento ng kalusugan ay gumagamit ng mga kawani upang tumulong na matiyak ang wastong pangangasiwa ng pagkaing inihahain sa publiko. Ang Roanoke City at Alleghany Health Districts' (RCAHD) Environmental Health Food Program ay nakikipagtulungan sa mga operator ng restaurant upang bawasan ang mga kadahilanan ng panganib na nauugnay sa mga sakit na dala ng pagkain. Saklaw ng programa ang iba't ibang pasilidad, kabilang ang mga restaurant at mobile food unit, gayundin ang mga serbisyo ng pagkain ng mga paaralan, ospital, nursing home, at iba pang mga vendor na nagbibigay ng inihandang pagkain sa publiko. Noong 2022, nag-isyu ang RCAHD ng 1072 mga permit sa pagkain para sa mga bago at na-establish na vendor.

Ang RCAHD ay gumagamit ng walong environmental health specialist na ang pangunahing trabaho ay partikular na mga inspeksyon sa pagkain. Ang lahat ng pasilidad ng serbisyo ng pagkain sa aming pitong hurisdiksyon (Alleghany, Botetourt, Covington, Craig, Roanoke City at County, at Salem) ay sinisiyasat nang hindi bababa sa isang beses bawat taon at marami ang mas madalas na siniyasat, depende sa kanilang mga paraan sa paghahanda ng pagkain o sa kahinaan ng mga populasyon na kanilang pinaglilingkuran. Kapag kinakailangan, nagsasagawa rin ang aming team ng mga follow-up na inspeksyon para sa mga pasilidad na iyon na may labis na bilang ng mga paglabag o may mga paglabag na itinuturing na mataas na priyoridad (halimbawa, mga establisimiyento na may palpak na pagpapalamig o hindi gumaganang kakayahan sa paghuhugas ng pinggan).

Sa 2022, nagsagawa ang aming kawani ng higit sa 2,000 mga inspeksyon sa serbisyo ng pagkain ng parehong taunang pinahihintulutang pasilidad at higit sa 60 mga pansamantalang kaganapan sa pagkain, gaya ng mga festival. Sa panahon ng mga inspeksyon, sinusuri ng mga miyembro ng aming koponan ang mga patakaran kasama ng mga kawani. Kabilang dito ang pangangailangang magkaroon ng Patakaran sa Kalusugan ng Empleyado upang makatulong na maiwasan ang mga manggagawa sa serbisyong may karamdaman sa pagkain mula sa posibleng pagkontamina sa pagkain o mga ibabaw na may kontak sa pagkain. Ang mahusay na kalinisan ng empleyado, lalo na ang wastong paghuhugas ng kamay, ay mahalaga sa pag-iwas sa sakit na dala ng pagkain.

Ang mga regulasyong pangkalusugan para sa mga food establishment ay karaniwang nangangailangan ng hindi bababa sa isang tao sa isang posisyon sa pangangasiwa o pamamahala upang maging isang Certified Food Protection Manager (CFPM). Ang programa ng CFPM ay nagtuturo sa mga tagapamahala upang matiyak na ang kanilang mga empleyado ay sumusunod sa wastong mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain. Ang aming mga inspektor ay kumikilos din bilang mga tagapagsanay, na tumutulong sa mga kawani na ligtas na mapatakbo ang kanilang mga establisemento alinsunod sa mga regulasyon sa pagkain ng Virginia Department of Health (VDH). Bagama't ang aming layunin ay maiwasan ang foodborne disease, ang aming environmental health team ay gumaganap ng isang kritikal na papel sa pagtulong sa anumang pagsisiyasat ng mga potensyal na foodborne na paglaganap ng sakit.

Ang sakit na dala ng pagkain ay isang pangkaraniwan, ngunit maiiwasang usapin sa pampublikong kalusugan. Ano ang maaari mong gawin upang mapangalagaan ang kalusugan ng iyong pamilya kapag kumakain sa labas o kumakain sa bahay? Isaalang-alang ang mga tip na ito mula sa Centers for Disease Control and Prevention (CDC):

• Bago pumunta sa isang restaurant, tingnan ang marka ng inspeksyon sa kalusugan ng restaurant sa inspections.myhealthdepartment.com/virginia
• Kumpirmahin ang kalinisan ng mga mesa, sahig, at kagamitan ng restaurant. Kung hindi sila mukhang malinis, maaaring gusto mong dalhin ang iyong negosyo sa ibang lugar.
• Parehong sa mga restawran at sa bahay, tingnan kung lutong luto ang iyong pagkain. Ang karne, isda, manok, at itlog ay dapat na lutuin nang lubusan upang mapatay ang mga mikrobyo. Kung ang pagkain ay hinahain na kulang sa luto o hilaw, ipadala ito pabalik.
• Wastong pangasiwaan ang iyong mga natira. Dalhin ang iyong pagkain upang pumunta? Tandaan na palamigin sa loob ng dalawang oras pagkatapos kumain sa labas. Kung naiwan ang pagkain sa isang mainit na kotse o mga temperaturang mas mataas sa 90ºF, palamigin ito sa loob ng isang oras. Kumain ng mga tira sa loob ng tatlo o apat na araw.

At panghuli, laging siguraduhing maghugas ka ng iyong mga kamay bago hawakan ang anumang pagkain na handa nang kainin!