Kung nagtatayo kayo ng bagong establisyimento ng pagkain o nagpaplanong mag-renovate ng kasalukuyan, dapat kayong
kumuha ng Pahintulot na Magpatakbo ng Establisyimento ng Pagkain mula sa Kagawaran ng Kalusugan ng Virginia (Virginia Department of Health) mula sa Tanggapan ng Kalusugan ng Kapaligiran sa lokalidad kung saan nakabase ang operasyon. Ang proseso para makakuha ng pahintulot ay nagsisimula sa pagsusuri ng komersiyal na plano bago magsimula ang konstruksiyon.
Mga food facility na nagtutustos mula sa shared commissary kitchen
Kung ang isang pasilidad ng pagkain ay nagpaplanong mag-cater mula sa isang nakabahaging commissary kitchen, parehong ang commissary kitchen at ang caterer ay kakailangang mag-aplay para sa magkahiwalay na mga permiso. Tingnan ang Mga Alituntunin para sa Incubator Kitchen kapag nakikibahagi ng espasyo sa kusina sa isa pang may pahintulot na operator. Inirerekomenda na ang operator ng commissary kitchen ay makipag-ugnayan sa Food EHS sa lokalidad kung saan ibabase ang commissary upang mag-iskedyul ng konsultasyon bago ang aplikasyon.
Ang lahat ng mga caterer na nagnanais na mag-operate sa isang permitted commissary kitchen ay kakailanganing kumuha ng kanilang sariling permit para sa food establishment sa pamamagitan ng pagpasa ng Application for Foodservice Establishment Permit. Para sa mga tiyak na kinakailangan, tingnan ang Catering Guidelines para sa mga tiyak na kinakailangan.
HAKBANG 1: Bago Magsimula ang Konstruksiyon
Tuwing ang isang establisyimento ng pagkain ay itinatayo o nire-remodel o tuwing ang isang umiiral na estruktura ay ginagawang establisyimento ng pagkain, ang mga plano at espesipikasyon para sa nasabing konstruksiyon, remodeling, o pagbabago ay dapat isumite bago ang simula ng nasabing konstruksiyon, remodeling, o pagbabago. Ang may-ari ang magkakaroon ng huling responsibilidad para sa katumpakan at pagkakumpleto ng mga plano at espesipikasyon, gayundin para sa kasunod na konstruksiyon at pag-install. Para sa gabay sa pag-size at mga espesipikasyon, tingnan ang FDA Food Establishment Plan Review Guide.
Tandaan: Hindi maaaring magsimula ang konstruksyon ng establisyimento ng pagkain hangga't hindi natatapos ng Kagawaran ng Kalusugan ang proseso ng pagsusuri nito sa komersyal na plano. Ang lahat ng aplikasyon ay dapat isumite sa lokal na tanggapan ng Kalusugan ng Kapaligiran kung saan nakabase ang inyong negosyo.
Sundin ang mga hakbang na ito upang simulan ang proseso:
- Magsimula ng aplikasyon ng permit sa gusali sa lokal na Opisyal ng Building kung saan ibabatay ang negosyo.
- Gumawa ng aplikasyon para sa isang lisensya sa negosyo sa lokalidad o lungsod kung saan matatagpuan ang iyong negosyo.
- Kompletuhin ang Packet para sa Pagsusuri ng Plano at isang Aplikasyon para sa Pahintulot ng Establisyimento ng Serbisyo sa Pagkain at isumite sa Tanggapan ng Kalusugan sa Pangkapaligiran sa lokalidad kung saan matatagpuan ang pasilidad. Bayad sa aplikasyon: $80 ($40 para sa Pagsusuri ng Plano at $40 para sa Aplikasyon para sa Pahintulot).
- Alinsunod sa Virginia Food Regulations, ang may-ari ng record ay dapat mag-apply nang hindi bababa sa 30 na) araw bago ang pagbubukas sa publiko o simula ng pagsasaayos.
Magplano ng Mga Dokumento sa Pagsusuri na Isumite kasama ng iyong Aplikasyon:
- Mga plano, aka Ang “mga guhit,” ay ibibigay sa Kagawaran ng Kalusugan ng sinumang tao na nagnanais na magtayo, mag-remodel, kumuha ng bagong Virginia Department of Health Permit para Magpatakbo ng Foodservice Establishment.
- Dapat magsumite ang aplikante ng mga plano sa Health Department para sa pagsusuri at pag-apruba kasama ang bayad sa pagsusuri ng plano na $40.00 para sa bawat sasakyan o trailer.
- Dapat iguhit ang mga plano sa sukat (hal., 1/4″ = 1 ft.) sa 8 1/2 x 11 pulgada o mas malaking puting papel na may madilim na tinta lamang, mga blue print o anumang iba pang karaniwang floor plan. Ang mga plano ay dapat magpakita ng nangungunang eskematiko na view ng layout ng kagamitan sa serbisyo ng pagkain, listahan ng lahat ng iminungkahing uri ng kagamitan at numero ng modelo.
- Mga sheet ng detalye para sa lahat ng kagamitan sa serbisyo ng pagkain.
- Pangkalahatang site plan kabilang ang lokasyon ng negosyo sa gusali, lokasyon ng site sa (mga) kalye, anumang kagamitan sa labas tulad ng mga dumpster, lalagyan ng basurang langis, septic system, balon, atbp. (kung naaangkop)
- Iminungkahing menu kasama ang mga seasonal, off-site na naka-catered na mga item pati na rin ang anumang sample na menu na iaalok sa mga bisita.
- Tinatayang bilang ng mga pagkain bawat araw na ihahanda sa pasilidad.
HAKBANG 2: Ipinadala na ang Liham ng Pag-apruba sa Pagsusuri ng Plano
Kapag nasuri na ng departamento ang lahat ng isinumiteng dokumentasyon, isang liham ang ipapadala sa aplikante na nagbabalangkas sa anumang pagbabagong kailangang gawin sa paunang aplikasyon at magtatala na ang aplikasyon ay naaprubahan na para sa konstruksiyon.
HAKBANG 3: Magpadala ng nakasulat na tugon sa EHS na nagpadala sa inyo ng liham sa itaas
Sabihin kung paano ka susunod sa anumang mga pagbabagong nabanggit o isusumite ang hiniling na mga detalye o iba pang dokumentasyon. Kung may mga pagbabagong ginawa, maaaring kailanganin mong magsumite ng mga itinamang guhit o sumangguni sa mga naisumite mo na.
HAKBANG 4: Kapag natapos na ang konstruksyon at nasa lugar na ang kagamitan, makipag-ugnayan sa Espesyalista sa Kalusugan ng Kapaligiran na nagpadala sa iyo ng Liham ng Pag-apruba sa Pagsusuri ng Plano upang mag-iskedyul ng inspeksyon bago ang pagbubukas. Mangyaring tumawag nang hindi bababa sa 10 araw bago ang araw na nais ninyong isagawa ang pag-inspeksyon. Ang mga sumusunod na kinakailangan ay dapat matugunan para sa pag-apruba ng pag-inspeksyon bago ang paninirahan:
- Ang dokumentong nagpapakita ng Occupancy Permit na inisyu ng Local Building Official ay dapat na available.
- Ang taong namamahala sa oras ng inspeksiyon ay dapat magpakita ng kasalukuyang Sertipikasyon ng Tagapamahala sa Kaligtasan sa Pagkain para sa kahit isang empleyado na may mga responsibilidad sa pangangasiwa at pamamahala at may awtoridad na magdirekta at kumontrol sa paghahanda at serbisyo ng pagkain.
- Dapat itakda ang mga refrigerator upang matiyak na ang pagkain ay pinananatili sa 41°F o mas mababa at sa mga freezer sa 0°F o mas mababa na may gumaganang mga thermometer sa bawat unit.
- Ang pasilidad ay dapat malinis na walang construction material sa kusina at mga kaugnay na lugar.
- Walang pagkain ang maaaring ihain sa publiko bago ang pagbubukas ng inspeksyon at pag-apruba ng pahintulot ng Health Department ay naibigay.
- Dapat magbigay ng panghuling menu. Pakitandaan na ang lahat ng mga hakbang na nakalista sa itaas ay kinakailangan bago ang isang EHS ay maaaring magsagawa ng pre-opening Inspection. Alamin kung ano ang aasahan sa panahon ng inspeksyon ng pagkain.
- Tingnan kung ano ang aasahan sa panahon ng inspeksiyon sa pagkain at suriin ang Checklist ng Inspeksiyon Bago Magbukas.
HAKBANG 5: Bukas para sa Negosyo
Pagkatapos makumpleto ang matagumpay na inspeksyon bago ang pagbubukas, ang Hampton & Peninsula Health Districts ay maglalabas ng pahintulot upang mag-operate. Sa loob ng 5 hanggang 7 araw, ang isang opisyal na Food Establishment Permit ay ipapadala sa koreo sa adres na nasa rekord o maaari ninyong kunin ang pahintulot sa lokal na opisina ng EH kung hihilingin.
Dapat ipaskil ng mga food establishment ang Food Establishment Permit sa isang lokasyon sa establisyimento kung saan madaling makita ng mga customer.
Mga regulasyon