Mga Alituntunin para sa Mga Establisyemento ng Pagkain sa Ilalim ng Payo sa Pakulo ng Tubig
Lahat ng mga pasilidad ng pagkain ng VDH ay apektado kung mayroong boil water advisory (BWA) sa inyong lugar. Tumawag sa (804) 748-1691 x3 upang malaman kung paano nakakaapekto ang BWA sa iyong mga operasyon at kung maaari kang manatiling bukas.
Sa panahon ng BWA, ang isang tagapamahala o taong namamahala ay dapat:
- Suriin ang kaligtasan ng pagkain, tubig, at yelo;
- Sundin ang patnubay sa talahanayan na ito o isara hanggang sa matapos ang BWA at makumpleto ang mga hakbang sa pagbawi; AT
- Sundin ang lahat ng mga kinakailangan para sa mga linya ng pag-flush at linisin at linisin ang lahat ng mga ibabaw na nakikipag-ugnay sa pagkain bago ipagpatuloy ang normal na operasyon kapag inalis ang BWA.
Ang malinis na tubig ay mga sumusunod lamang:
- Komersyal na de-boteng tubig,
- Hinatak ang tubig mula sa isang waterworks na kinokontrol ng Office of Drinking Water (ODW) na hindi nasa ilalim ng BWA o mula sa isang pribadong bahay. Ang tubig ay dapat ihatid sa isang natatakpan, food-grade, sanitized na lalagyan, O
- Pinakuluang tubig: Pakuluan ang tubig sa pamamagitan ng pagdadala ng tubig sa gripo sa isang rolling boil nang hindi bababa sa isang minuto sa isang stovetop, sa isang electric kettle, o sa isang microwave gamit ang isang lalagyan na ligtas sa microwave. Para sa maraming tubig, siguraduhin na ang lahat ng bahagi ng tubig ay nasa isang buong pigsa sa loob ng isang minuto; Maaari itong tumagal ng hanggang 2030 minuto depende sa kung gaano karaming tubig at kung gaano kalaki ang palayok.
Gumamit ng LIGTAS na tubig upang magluto/maghanda ng pagkain, yelo, at inumin, linisin ang mga ibabaw na nakikipag-ugnay sa pagkain, at hugasan ang mga prutas at gulay.
Paghuhugas ng Kamay at Kalinisan (Mga Empleyado at Patron)
- Gumamit lamang ng malinis na tubig para sa paghuhugas ng kamay.
- Mag-set up ng isang istasyon ng paghuhugas ng kamay na may isang lalagyan ng maligamgam na tubig (85-100° F) na may isang pingga spigot, balde upang mahuli ang tubig, sabon sa kamay, at mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga istasyon na ito sa lahat ng lugar kung saan pinangangasiwaan ang pagkain at sa lahat ng banyo.
- Maglagay ng karatula na nagsasabi sa mga customer na huwag gumamit ng tubig sa gripo para sa pag-inom o pagsipilyo ng ngipin.
- Alternatibo: Kung naghahain ka lamang ng mga pre-packaged na pagkain, maaari kang gumamit ng mga tuwalya na ginagamot ng kemikal.
- TANDAAN: Kailangang maglaan ng isang istasyon ng paghuhugas ng kamay para magamit sa malapit na lugar ng pasilidad ng banyo.
Paghuhugas/pagbabad Gumawa ng Mga Produkto
- Huwag gumamit ng gripo ng tubig; Gumamit lamang ng malinis na tubig. Alternatibo: Gumamit ng pre-washed packaged na produkto o frozen / de-latang prutas at gulay.
Pagluluto ng inumin gamit ang tubig
- Huwag gumamit ng mga kagamitan na konektado sa gripo ng tubig, tulad ng mga post-mix drink machine, auto-fill coffee maker, o instant hot water heaters.
- Alternatibo: Uminom ng malinis na tubig.
Pagluluto ng pagkain gamit ang tubig
- Itapon ang anumang handa nang kainin na pagkain na ginawa gamit o hinawakan ng hindi ligtas na tubig.
- Alternatibo: Magluto ng mga handang pagkain na may malinis na tubig.
Paghuhugas at Paglilinis ng Mga Kagamitan
- Gumamit lamang ng LIGTAS na tubig upang linisin at linisin ang mga kagamitan, kagamitan, at kagamitan sa mesa sa isang lababo na may tatlong kompartimento. Ang "paghuhugas" ay dapat na nasa 110° F.
- Gumamit ng wastong konsentrasyon ng sanitizer:
- Chlorine - 50 sa 100 bahagi bawat milyon (ppm)
- Quaternary ammonia (QUAT) - 200-ppm (o bawat label ng tagagawa)
- Iodine- 5-ppm
- Alternatibo (lubos na inirerekomenda): gumamit ng mga disposable, single-service na kagamitan at tableware.
- Tandaan: Huwag gumamit ng mga makinang panghugas ng pinggan na nakakonekta sa gripo ng tubig.
Pagtunaw ng mga frozen na pagkain
- Huwag gumamit ng gripo ng tubig upang matunaw ang mga frozen na pagkain; Gumamit lamang ng malinis na tubig.
- Alternatibo: Pagtunaw ng frozen na pagkain sa refrigerator o microwave.
Paggawa Yelo
- Huwag gumawa ng yelo. Patayin ang mga ice machine at itapon ang umiiral na yelo.
- Alternatibo: Gumamit ng yelo na binili sa tindahan.