Trichinellosis (Trichinosis)

Ano ang trichinellosis?

Ang trichinellosis, na kilala rin bilang trichinosis, ay sanhi ng pagkain ng hilaw o kulang sa luto na karne na naglalaman ng maaga, wala pa sa gulang na anyo (larvae) ng isang uod na tinatawag na Trichinella. Ito ay nangyayari sa buong mundo, kadalasan sa mga ligaw na hayop tulad ng oso, bulugan, o walrus, ngunit maaaring mangyari sa mga alagang baboy. Ito ay hindi karaniwan sa Estados Unidos.

Sino ang nakakakuha ng trichinellosis?

Ang mga taong kumakain ng hilaw o kulang sa luto na karne mula sa mga hayop na nahawaan ng Trichinella worm ay nasa mas mataas na panganib na magkaroon ng trichinellosis. Kabilang sa mga karneng pinag-aalala ang oso, baboy-ramo, wildcat, fox, lobo, seal o walrus. Ang matagumpay na mga programa sa pagkontrol sa Estados Unidos ay halos naalis ang sakit sa karamihan ng mga alagang baboy, ngunit ang mga baboy na pinalaki sa labas sa malapit na pakikipag-ugnayan sa mga daga at iba pang wildlife ay may mas mataas na pagkakataon na magkaroon ng impeksyon sa Trichinella .

Paano kumalat ang trichinellosis?

Ang sakit ay hindi kumakalat mula sa tao patungo sa tao. Ang mga tao ay nahawahan pagkatapos kumain ng hilaw o kulang sa luto na karne na naglalaman ng Trichinella larvae.

Ano ang mga sintomas ng trichinellosis?

Ang kakulangan sa ginhawa sa tiyan, pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, pagkapagod, at lagnat ay kadalasang mga unang sintomas ng trichinellosis. Sumasakit ang mga kasukasuan, pananakit ng kalamnan, pamamaga ng mukha at mata, panginginig, pananakit ng ulo, ubo, pangangati ng balat, at kung minsan ay nangyayari ang paninigas ng dumi. Ang kalubhaan ng sakit ay maaaring banayad o napakalubha at depende sa kung gaano karami ng parasito ang kinakain sa kontaminadong pagkain. Maaaring mangyari ang mga problema sa sistema ng nerbiyos, puso at paghinga sa mga kaso ng matinding impeksyon. Para sa banayad hanggang katamtamang mga impeksyon, ang karamihan sa mga sintomas ay humupa sa loob ng ilang buwan. Ang pagkapagod, panghihina, pananakit ng kalamnan at pagtatae ay maaaring tumagal ng ilang buwan.

Gaano kabilis pagkatapos ng pagkakalantad lilitaw ang mga sintomas?

Karaniwang nagkakaroon ng mga sintomas 8–15 araw pagkatapos kainin ang nahawaang karne, na may saklaw na 5–45 araw. Ang mga sintomas ng gastrointestinal gaya ng pananakit ng tiyan, pagduduwal, pagsusuka, at pagtatae ay maaaring lumitaw bago ang lagnat, pananakit ng kalamnan, at iba pang sintomas, minsan kasing aga ng 1–2 araw pagkatapos ng impeksiyon.

Ang nakaraang impeksiyon na may trichinellosis ay nagiging immune sa isang tao?

Ang isang tao na nagkaroon ng trichinellosis ay maaaring magkaroon ng ilang proteksyon laban sa pagkuha nito muli.

Paano nasuri ang trichinellosis?

Ang trichinellosis ay nasuri sa pamamagitan ng pagsusuri sa dugo o sa pamamagitan ng biopsy ng kalamnan upang makilala ang Trichinella larvae.

Ano ang paggamot para sa trichinellosis?

Maraming mga de-resetang gamot ang magagamit upang gamutin ang trichinellosis. Nagpasya ang mga tagapagbigay ng pangangalagang pangkalusugan na magpagamot batay sa mga sintomas ng tao, isang kasaysayan ng pagkakalantad sa hilaw o kulang sa luto na karne, at mga resulta ng pagsusuri sa laboratoryo. Ang impormasyon para sa mga tagapagbigay ng pangangalagang pangkalusugan ay makukuha sa CDC Clinical Overview ng Trichinellosis o cdc.gov/trichinellosis/hcp/clinical-overview/.

Paano maiiwasan ang trichinellosis?

Ang pinakamahalagang pag-iingat ay siguraduhin na ang lahat ng sariwang karne, lalo na ang mga produktong baboy at baboy at karne mula sa mga ligaw na hayop, ay maayos na niluto sa ligtas na temperatura. Dapat gumamit ng thermometer ng pagkain upang sukatin ang panloob na temperatura ng nilutong karne. Huwag tikman ang karne hanggang maluto. Dapat na iwasan ang hilaw at kulang sa luto na karne. Inirerekomenda ng Departamento ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) ang sumusunod para sa paghahanda ng lahat ng karne, kabilang ang ligaw na laro:

• Para sa Whole Cuts of Meat (hindi kasama ang poultry at wild game): Magluto sa hindi bababa sa 145° F (63° C) gaya ng sinusukat gamit ang food thermometer na inilagay sa pinakamakapal na bahagi ng karne, pagkatapos ay hayaang magpahinga ang karne* nang tatlong minuto bago ukit o kainin.
• Para sa Ground Meat (hindi kasama ang manok at ligaw na laro): Magluto sa hindi bababa sa 160° F (71° C); ang mga giniling na karne ay hindi nangangailangan ng oras ng pahinga.
• Para sa Wild Game (whole cut and ground): Magluto sa hindi bababa sa 160° F (71° C).
• Para sa Lahat ng Manok (buong hiwa at giniling): Lutuin hanggang 165° F (74° C), at para sa buong manok ay payagan ang karne na magpahinga* nang tatlong minuto bago ukit o kainin.
• Iba pang pag-iingat:
  • Hugasan ang iyong mga kamay ng maligamgam na tubig at sabon pagkatapos humawak ng hilaw na karne.
  • Ang pagpapagaling (pag-aasinan), pagpapatuyo, paninigarilyo, o pag-microwave ng karne lamang ay hindi patuloy na nakakapatay ng nakakahawang Trichinella (Ang homemade jerky at sausage ang sanhi ng ilang kaso ng trichinellosis na iniulat sa CDC noong mga nakaraang taon.)
  • I-freeze ang baboy na wala pang 6 pulgada ang kapal sa loob ng 20 araw sa 5°F (-15°C) upang patayin ang anumang bulate.
  • Ang mga nagyeyelong karne ng ligaw na laro, hindi tulad ng nagyeyelong mga produkto ng baboy, ay maaaring hindi epektibong mapatay ang lahat ng mga uod dahil ang ilang uri ng bulate na nakakahawa sa mga ligaw na hayop ay lumalaban sa freeze.
  • Linisin ang mga gilingan ng karne nang lubusan pagkatapos ng bawat paggamit.

* Ayon sa USDA, "Ang 'rest time' ay ang dami ng oras na nananatili ang produkto sa huling temperatura, pagkatapos itong alisin sa grill, oven, o iba pang pinagmumulan ng init. Sa loob ng tatlong minuto pagkatapos alisin ang karne mula sa pinagmumulan ng init, ang temperatura nito ay nananatiling pare-pareho o patuloy na tumataas, na sumisira sa mga pathogen."

Karaniwan ba ang trichinellosis sa Estados Unidos?

Mas karaniwan ang impeksiyon noon at kadalasang sanhi ng paglunok ng kulang sa luto na baboy. Ang impeksyon ay medyo bihira na ngayon. Bumaba ang bilang ng mga kaso simula sa kalagitnaan ng20siglo dahil sa batas na nagbabawal sa pagpapakain ng mga hilaw na basura ng karne sa mga baboy, komersyal at pagyeyelo ng baboy sa bahay, at ang kamalayan ng publiko sa panganib ng pagkain ng hilaw o kulang sa luto na mga produktong baboy. Ang mga kasalukuyang kaso ay hindi gaanong karaniwang nauugnay sa mga produktong baboy at mas madalas na nauugnay sa pagkain ng hilaw o kulang sa luto na karne ng ligaw na laro.

Paano ako makakakuha ng karagdagang impormasyon tungkol sa trichinellosis?

• Kung mayroon kang mga alalahanin tungkol sa trichinellosis, makipag-ugnayan sa iyong healthcare provider.
• Tawagan ang iyong lokal na departamento ng kalusugan. Mahahanap mo ang iyong lokal na departamento ng kalusugan sa vdh.virginia.gov/health-department-locator/.
• Bisitahin ang pahina ng CDC sa trichinellosis sa cdc.gov/trichinellosis/about/ para sa karagdagang impormasyon.