Pattern ng Pagkain ng CACFP

Paano ihain ang pagkain sa CACFP?

Mga Tradisyunal na Sentro ng Pangangalaga ng Bata:

Tanging ang mga uri ng pagkain na tinukoy sa kasunduan ng sentro na ihain bilang pagsunod sa mga kinakailangan sa pattern ng pagkain ang maaaring i-claim para sa reimbursement. Maaaring pumili ang sentro mula sa mga sumusunod na uri ng pagkain:

• almusal,
• meryenda sa umaga,
• tanghalian,
• Meryenda sa hapon, at
• Hapunan

Maaaring maaprubahan ang mga center na mag-claim para sa reimbursement, isang maximum na pang-araw-araw na dalawang pagkain (almusal at/o tanghalian at/o hapunan) at isang suplemento (meryenda), o dalawang meryenda at isang pagkain, sa bawat naka-enroll na kalahok na dumalo. Ang mga pagkain/meryenda ay dapat matugunan o lumampas sa mga kinakailangan sa pattern ng pagkain. Maaaring piliin at ipatupad ng center ang mga istilo ng serbisyo sa pagkain o paraan ng paghahanda na pinakaangkop sa mga pangangailangan ng center at mga naka-enroll na bata [7 CFR 226.17(b)(3) at (4)].

Outside-School Hours-Care Centers

Maaaring maaprubahan ang mga OSHCC na mag-claim ng isa o higit pa sa mga sumusunod na uri ng pagkain: almusal, meryenda, o hapunan. Ang maximum na dalawang pagkain at isang meryenda o dalawang meryenda at isang pagkain ay maaaring i-claim araw-araw para sa bawat bata. Bilang karagdagan, ang mga naturang center ay maaaring aprubahan na maghain ng tanghalian sa mga naka-enroll na batang nasa edad ng paaralan sa mga panahon ng bakasyon sa paaralan, kabilang ang mga katapusan ng linggo at holiday, at sa mga naka-enroll na bata na pumapasok sa mga paaralan na hindi nag-aalok ng National School Lunch Program (NSLP). Gayunpaman, ang mga naturang sentro ay hindi maaaprubahan upang patakbuhin ang CACFP sa katapusan ng linggo lamang [7 CFR 226.17(b)(5)].

Mga Emergency Shelter

Ang mga emergency shelter ay maaaring maaprubahan upang mag-claim ng hanggang tatlong maibabalik na pagkain – almusal, tanghalian, at hapunan, o dalawang pagkain at isang meryenda – sa bawat bata, bawat araw, tuwing weekday at weekend. Ang mga pagkaing inihain lamang sa mga setting ng congregate meal ang kwalipikado para sa reimbursement. Ang mga pagkain na kinakain sa pribadong silid ng pamilya sa isang emergency shelter ay hindi mababayaran.

Mga Uri ng Serbisyo ng Pagkain:

Pinag-isang Pagkain:

Ang lahat ng bahagi ng pagkain (mga item sa menu) ng pagkain o meryenda ay dapat ihain sa bawat bata nang sabay-sabay.

Serbisyo ng Pagkain sa Estilo ng Cafeteria

Family Style Meal Service:

Ang Estilo ng Pamilya ay isang uri ng serbisyo sa pagkain na nagpapahintulot sa mga bata at matatanda na ihain ang kanilang mga sarili mula sa mga karaniwang pinggan ng pagkain sa tulong ng nangangasiwa sa mga matatanda.  Ang mga institusyon at pasilidad na pumipili upang gamitin ang opsyong ito ay dapat na sumusunod sa mga sumusunod na kasanayan:

1. Ang isang sapat na dami ng inihandang pagkain ay dapat ilagay sa bawat mesa upang maibigay ang buong kinakailangang mga bahagi ng bawat isa sa mga sangkap, gaya ng nakabalangkas sa mga kinakailangan sa pattern ng pagkain ng CACFP, para sa lahat ng mga bata o matatanda sa mesa at upang mapaunlakan ang nangangasiwa na mga nasa hustong gulang kung nais nilang kumain kasama ng mga bata at matatanda.
2. Ang mga bata at matatanda ay dapat pahintulutang magsilbi mismo ng mga bahagi ng pagkain, maliban sa mga likido (tulad ng gatas). Sa panahon ng pagkain, responsibilidad ng nangangasiwa na matatanda na aktibong hikayatin ang bawat bata at nasa hustong gulang na ihain sa kanilang sarili ang buong kinakailangang bahagi ng bawat bahagi ng pagkain ng pattern ng pagkain.  Ang nangangasiwa sa mga nasa hustong gulang na pipiliing maghatid ng mga likido nang direkta sa mga bata o matatanda ay dapat maghatid ng kinakailangang minimum na dami sa bawat bata o nasa hustong gulang.

Alok vs. Serve (OVS):

Sinusuportahan ng mga kinakailangan ng CACFP OVS ang pagsasagawa ng pag-aalok ng iba't ibang pagpipilian ng pagkain para sa mga nasa hustong gulang, pinapataas ang posibilidad na pipiliin ng mga nasa hustong gulang ang mga pagkaing gusto nila, bawasan ang basura, at matiyak na ang mga nasa hustong gulang ay tumatanggap ng sapat na pagkain upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan sa nutrisyon. Ang lahat ng mga sponsor at independiyenteng sentro na pumipili na gumamit ng OVS sa mga setting ng pang-adultong day care ng CACFP ay kinakailangang sundin ang mga kinakailangan ng CACFP OVS. Ang mga kinakailangan sa OVS sa CACFP ay ang mga sumusunod:

OVS sa Almusal

Ang CACFP breakfast meal pattern ay nangangailangan ng tatlong bahagi ng pagkain na iaalok: gatas, prutas at gulay, at butil. Bilang paalala, ang prutas at gulay ay isang pinagsamang bahagi sa mga pattern ng pagkain sa almusal. Kapag gumagamit ng OVS sa almusal, dapat ihandog ang hindi bababa sa sumusunod na apat na pagkain, sa kinakailangang minimum na laki ng paghahatid:

1. Isang paghahatid ng gatas;
2. Isang pagkain mula sa bahagi ng prutas at gulay;
3. Isang pagkain mula sa bahagi ng butil; at
4. Isang pagkain mula sa kahaliling bahagi ng karne/karne o isang karagdagang bagay mula sa bahagi ng prutas at gulay o bahagi ng butil.
5. Ang OVS ay dapat itala sa aplikasyon sa site at aprubahan ng ahensya ng Estado bago ang pangangasiwa sa sentro
6. Mabilis na Gabay sa OVS

OVS sa Tanghalian o Hapunan

Ang mga pattern ng pagkain sa tanghalian at hapunan ng CACFP ay nangangailangan ng lahat ng limang bahagi ng pagkain na ialok: gatas, karne/karne na kahalili, gulay, prutas, at butil. Ang gatas ay opsyonal para sa mga hapunan na inihahain sa mga adult day care center.

Kapag gumagamit ng OVS sa tanghalian o hapunan, hindi bababa sa isang item ng pagkain mula sa bawat isa sa limang bahagi ng pagkain, sa kinakailangang minimum na laki ng paghahatid, na kinakailangan sa tanghalian at hapunan ay dapat mag-alok:

1. Isang pagkain mula sa kahaliling sangkap ng karne/karne;
2. Isang pagkain mula sa bahagi ng gulay;
3. Isang pagkain mula sa bahagi ng prutas; at
4. Isang pagkain mula sa bahagi ng butil

* Tulad ng nabanggit sa itaas, ang gatas ay opsyonal para sa hapunan para sa mga pagkain na hinahain sa mga adult day care center at hindi kailangang mag-alok kapag naghahain ng OVS supper sa mga setting na iyon. Sa lahat ng iba pang mga sitwasyon, ang gatas ay dapat na inaalok.

Sistema ng Paghahanda ng Pagkain:

Ang pinakamahusay na sistema ng paghahanda ng pagkain sa isang partikular na sitwasyon ay nakasalalay sa mga salik tulad ng uri ng menu na nais, ang pagkakaroon ng kagamitan sa serbisyo ng pagkain, espasyo at tauhan, at ang badyet ng organisasyon. Kasama sa sumusunod na listahan ang ilang uri ng mga sistema ng serbisyo ng pagkain na magagamit sa mga sentro.

1. Onsite:

Ang paghahanda sa lugar ay ang pinakakaraniwang ginagamit na sistema ng serbisyo ng pagkain. Ang mga pagkain ay inihahanda sa parehong lokasyon kung saan sila ihain. Karaniwang ito ang pinakamatipid na paraan kapag ang sentro ay may kusina, sapat na kagamitan sa paghahanda ng pagkain, at available na kawani. Ang lahat o bahagi ng pagkain ay maaaring ihanda onsite at ang natitira ay binili ng institusyon mula sa isang panlabas na mapagkukunan, tulad ng isang paaralan, ospital, o komersyal na vendor o farmers market. Ang FNS Instruction 796-2, Rev. 4 ay nagbibigay ng patnubay para sa pagpopondo ng pagkain na pinatubo at ginagamit sa mga pagkain ng child care center. Nag-aalok ang opsyong ito ng mga pagkakataon sa edukasyon at maaaring mabawasan ang mga gastos sa pagkain.

2. Pagbili mula sa isang Paaralan:

Ang mga pagkain ay maaaring bilhin mula sa isang paaralan na lumahok sa National School Lunch Program, alinman sa maramihan o bilang mga indibidwal na nakabalot na yunit. Ang isang independiyenteng sentro na tumatanggap ng pagkain mula sa isang paaralan ay dapat pumasok sa isang nakasulat na kasunduan sa paaralang iyon. Ang kasunduang ito ay dapat maglaman ng mga pangunahing probisyon ng mga kinakailangan sa programa. Ang paglagda ng isang kasunduan sa isang paaralan upang magbigay ng pagkain ay hindi nagpapagaan sa independiyenteng sentro ng mga responsibilidad ng Programa para sa pagsubaybay at pag-iingat ng talaan. Dapat magbigay ang paaralan ng kopya ng mga menu na inihahain at mga talaan ng serbisyo sa pagkain na hinihingi ng ahensya ng Estado [7 CFR 226.19a(b)(7)].

3. Pagbili Mula sa isang Food Service Management Company:

Ang mga kumpanya ng pamamahala ng serbisyo sa pagkain ay mga organisasyon na naghahanda at naghahatid ng pagkain. Ang isang independiyenteng sentro na bumibili ng pagkain mula sa isang kumpanya ng pamamahala ng serbisyo sa pagkain ay dapat pumasok sa isang nakasulat na kontrata sa kumpanya. Ang ahensya ng Estado ay maaaring magbigay ng kopya ng pamantayang kontrata na dapat gamitin at patnubay sa pagtugon sa mga pamantayan sa pagkuha. Ang pagpirma ng kontrata sa isang kumpanya ng pamamahala ng serbisyo sa pagkain ay hindi nagpapagaan sa sentro ng mga responsibilidad ng Programa para sa pagsubaybay at pag-iingat ng talaan. Ang mga regulasyon ay nangangailangan na ang isang kopya ng kontrata ay isinumite sa ahensya ng Estado bago magsimula ang mga operasyon ng Programa sa ilalim ng kontrata; at lahat ng bid na nagkakahalaga ng $50,000 o higit pa ay dapat isumite sa ahensya ng Estado para sa pag-apruba ng ahensya ng Estado bago tanggapin at lagdaan ng institusyon ang anumang kontrata. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga bid ay dapat isumite sa ahensya ng Estado para sa pag-apruba bago tanggapin ang isang bid na lumampas sa pinakamababang bid. Ang mga ahensya ng estado ay dapat tumugon sa anumang kahilingan para sa pag-apruba sa loob ng 10 araw ng trabaho mula sa pagtanggap [7 CFR 226.21(a) at (c)].

4. Pagbili mula sa isang Commercial Vendor:

Ang mga komersyal na vendor ay mga pampublikong organisasyon (mga ospital, cafeteria sa kolehiyo, atbp.), pribadong komersyal na negosyo, o mga indibidwal na nagbibigay ng mga hindi pagkain o indibidwal na pagkain ngunit hindi kumpletong pagkain. Ang isang independiyenteng sentro na bumibili mula sa isang komersyal na vendor ay dapat pumasok sa isang nakasulat na kontrata sa vendor. Ang ahensya ng Estado ay maaaring magbigay ng kopya ng karaniwang kontrata at karagdagang patnubay sa pagtugon sa mga pamantayan sa pagkuha.

Pattern ng Pagkain ng CACFP:

Ang na-update na mga pamantayan ng pagkain para sa CACFP ay na-publish sa Federal Register noong Lunes, Abril 25, 2016. Ang mga CACFP center at day care home ay kinakailangang sumunod sa na-update na mga pamantayan sa pagkain bago ang Oktubre 1, 2017.

Mga regulasyon:

• Programa ng Pagkain sa Pangangalaga ng Bata at Pang-adulto: Mga Pagbabago sa Pattern ng Pagkain sa Healthy, Hunger-Free Kids Act ng 2010, Panghuling Panuntunan
• Handbook sa Pag-kredito
• Pagpapakain sa mga Sanggol sa CACFP
• Press Release

Ingles | Espanyol

Ingles | Espanyol

Ingles | Espanyol

 

Dokumentasyon ng Pattern ng Pagkain ng CACFP:

• Espesyal na Pormularyo ng Reseta sa Pandiyeta
• Form ng Pagpili ng Formula ng Sanggol
• Halimbawang Menu
• Handbook sa pag-kredito
• Gabay sa Pagbili ng Pagkain
  • Gabay sa Pagbili ng e-Food How-to Webinar

Na-update na USDA Meal Pattern Resources:

Halftime Thirty tuwing Huwebes: Mga Recorded Webinar / Training Tools

Naitala na Serye sa Webinar:

• Mga butil
  • Grain-Based Desserts sa CACFP
• Mga Katumbas ng Grains Onsa
  • Pag-kredito ng Mga Single-Serving Package ng Mga Butil sa CACFP
  • In-Grained: Mga Madaling Tool para Matukoy ang Mga Halaga ng Paghahatid
• Mayaman sa Buong Butil
  • Pagdaragdag ng Buong Butil sa Iyong CACFP Menu
  • Pagkilala sa Mga Pagkaing Mayaman sa Buong Butil para sa CACFP Gamit ang Listahan ng Sahog, Bahagi 1
  • Pagkilala sa Mga Pagkaing Mayaman sa Buong Butil sa CACFP, Bahagi 2
  • Gamit ang Listahan ng Pagkain ng WIC upang Matukoy ang Mga Pagkaing Nauutangan sa CACFP
• Mga sanggol
  • Kino-kredito ang Pinagsamang Pagkain ng Sanggol na Binili sa Tindahan sa CACFP
  • Pagpapakain sa mga Sanggol: 0-5 buwan
  • Pagpapakain sa mga Sanggol: Simula sa Solids
  • Paano Suportahan ang Pagpapasuso sa CACFP
• Serbisyo ng Pagkain at Pagpaplano ng Menu
  • Pagpaplano ng Pagkain para sa CACFP
  • Mga Paraan para sa Malusog na Pagluluto
  • Alok Kumpara sa Paglilingkod sa CACFP
  • Gamit ang Nutrition Facts Label sa CACFP
• Mga oras ng pagkain kasama ang mga Toddler
  • Mga oras ng pagkain kasama ang mga Toddler
• Mga Karne/karne ay kahalili
  • Paghahain ng Karne at Karne Salit-salit sa Almusal
• Gatas
  • Naghahatid ng Gatas sa CACFP
• Mga Limitasyon ng Asukal
  • Pumili ng Mga Breakfast Cereal na Mas Mababa sa Mga Idinagdag na Asukal
  • Pumili ng Mga Yogurt na Mas Mababa sa Idinagdag na Asukal
• Mga gulay
  • Naghahatid ng mga Gulay sa CACFP

• Pumipili ng Mga Breakfast Cereal na Mas Mababa sa Mga Idinagdag na Asukal
• Pumili ng Mga Yogurt na Mas Mababa sa Added Sugars
• Naghahatid ng Gatas sa CACFP
• Pagpaplano ng Pagkain sa CACFP
• Paghahain ng Karne at Karne Salit-salit sa Almusal
• Alok Laban sa Paglilingkod sa CACFP (Naaangkop lamang sa Mga Pang-adultong Day Care Center)
• Mga Paraan para sa Malusog na Pagluluto
• Pagdaragdag ng Buong Butil sa Iyong Menu
• Pagpapakain sa mga Sanggol: 0-5
• Paano Suportahan ang Pagpapasuso
• Pagpapakain sa mga Sanggol: Simula sa Solids
• Pagkilala sa Mga Pagkaing Mayaman sa Buong Butil para sa CACFP Gamit ang Listahan ng Sahog
• Grain-Based Desserts sa CACFP

Paglago ng Mas Malusog na Kinabukasan Gamit ang CACFP Infographic

Mga Poster ng CACFP Meal Pattern

Nibbles Para sa Kalusugan: Nutrition Newsletter para sa mga Magulang ng Maliliit na Bata

Institute of Child Nutrition:

Mga Mapagkukunan ng Pattern ng Pagkain

Mga Mapagkukunan ng Pattern ng Pagkain ng National CACFP Sponsors Association:

Halimbawang Cycle Menu

Pagkilala sa Whole Grain Rich Guide