Kung ikaw ay nagtatayo ng isang bagong food establishment o nagpaplanong mag-renovate ng isang umiiral na, kailangan mo
kumuha ng Virginia Department of Health Permit to Operate a Food Establishment mula sa Environmental Health Office sa lokalidad kung saan ibabase ang operasyon. Ang proseso para makakuha ng permit ay nagsisimula sa isang commercial plan review bago magsimula ang konstruksiyon.
Mga food facility na nagtutustos mula sa shared commissary kitchen
Kung ang isang pasilidad ng pagkain ay nagpaplano na magsilbi mula sa isang ibinahagi, commissary kitchen, ang parehong commissary kitchen at ang caterer ay kailangang mag-aplay para sa magkakahiwalay na permit. Tingnan ang Mga Patnubay sa Kusina ng Incubator kapag nagbabahagi ng espasyo sa kusina sa isa pang pinahihintulutang operator. Inirerekumenda na makipag-ugnay ang operator ng kusina ng commissary sa Food EHS sa lokalidad kung saan nakabase ang komisyonaryo upang mag-iskedyul ng konsultasyon bago ang aplikasyon.
Ang lahat ng mga caterer na nagnanais na mag-operate sa isang pinahihintulutang kusina ng commissary ay kailangang kumuha ng kanilang sariling permit sa pagtatatag ng pagkain sa pamamagitan ng pagsusumite ng isang Application para sa Foodservice Establishment Permit. Para sa mga partikular na pangangailangan see Mga Patnubay sa Catering para sa mga partikular na kinakailangan.
HAKBANG 1: Bago Magsimula ang Konstruksyon
Sa tuwing ang isang establisimyento ng pagkain ay itinayo o binago o sa tuwing ang isang umiiral na istraktura ay na-convert upang magamit bilang isang establisyemento ng pagkain, ang mga plano at pagtutukoy para sa naturang konstruksiyon, pagbabagong-anyo o pagbabagong-anyo ay dapat isumite bago magsimula ang naturang konstruksiyon, pagbabagong-anyo o pagbabalik-loob. Ang may-ari ay may pangwakas na responsibilidad para sa katumpakan at pagkakumpleto ng mga plano at pagtutukoy, pati na rin para sa kasunod na konstruksiyon at pag-install. Para sa patnubay sa sukat at mga pagtutukoy, tingnan ang Gabay sa Pagsusuri ng Plano ng Pagtatatag ng Pagkain ng FDA.
Tandaan: Ang pagtatayo ng food establishment ay hindi maaaring magsimula hangga't hindi nakumpleto ng Health Department ang proseso ng pagsusuri sa komersyal na plano. Ang lahat ng mga aplikasyon ay dapat isumite sa lokal na opisina ng Environmental Health kung saan ang iyong negosyo ay ibabatay ay nakabase sa Louisa, Nelson, Fluvanna o Greene Counties. (Isama ang mapa ng BRHD kasama ang mga lokalidad)
Sundin ang mga hakbang na ito upang simulan ang proseso:
- Magsimula ng aplikasyon ng permit sa gusali sa lokal na Opisyal ng Building kung saan ibabatay ang negosyo.
- Gumawa ng aplikasyon para sa isang lisensya sa negosyo sa lokalidad o lungsod kung saan matatagpuan ang iyong negosyo.
- Kumpletuhin ang isang Aplikasyon sa Pagsusuri ng Plano at isang Aplikasyon para sa Permit sa Pagtatatag ng Serbisyo sa Pagkain at isumite sa Tanggapan ng Kalusugan sa Kapaligiran sa lokalidad kung saan matatagpuan ang pasilidad. Bayad sa aplikasyon: $80.
- Alinsunod sa Virginia Food Regulations, ang may-ari ng record ay dapat mag-apply nang hindi bababa sa 30 na) araw bago ang pagbubukas sa publiko o simula ng pagsasaayos.
Magplano ng Mga Dokumento sa Pagsusuri na Isumite kasama ng iyong Aplikasyon:
- Mga plano, aka Ang “mga guhit,” ay ibibigay sa Kagawaran ng Kalusugan ng sinumang tao na nagnanais na magtayo, mag-remodel, kumuha ng bagong Virginia Department of Health Permit para Magpatakbo ng Foodservice Establishment.
- Dapat magsumite ang aplikante ng mga plano sa Health Department para sa pagsusuri at pag-apruba kasama ang bayad sa pagsusuri ng plano na $40.00 para sa bawat sasakyan o trailer.
- Dapat iguhit ang mga plano sa sukat (hal., 1/4″ = 1 ft.) sa 8 1/2 x 11 pulgada o mas malaking puting papel na may madilim na tinta lamang, mga blue print o anumang iba pang karaniwang floor plan. Ang mga plano ay dapat magpakita ng nangungunang eskematiko na view ng layout ng kagamitan sa serbisyo ng pagkain, listahan ng lahat ng iminungkahing uri ng kagamitan at numero ng modelo.
- Mga sheet ng detalye para sa lahat ng kagamitan sa serbisyo ng pagkain.
- Pangkalahatang site plan kabilang ang lokasyon ng negosyo sa gusali, lokasyon ng site sa (mga) kalye, anumang kagamitan sa labas tulad ng mga dumpster, lalagyan ng basurang langis, septic system, balon, atbp. (kung naaangkop)
- Iminungkahing menu kasama ang mga seasonal, off-site na naka-catered na mga item pati na rin ang anumang sample na menu na iaalok sa mga bisita.
- Tinatayang bilang ng mga pagkain bawat araw na ihahanda sa pasilidad.
HAKBANG 2: Ipinadala ang Liham ng Pag-apruba ng Pagsusuri ng Plano
Kapag nasuri na ng departamento ang lahat ng dokumentasyong isinumite, isang liham ang ipapadala sa aplikante na nagbabalangkas ng anumang mga pagbabagong kailangang gawin sa paunang aplikasyon at mapapansing naaprubahan na ang aplikasyon para sa pagtatayo.
HAKBANG 3: Magpadala ng nakasulat na tugon sa EHS na nagpadala sa iyo ng liham sa itaas
Sabihin kung paano ka susunod sa anumang mga pagbabagong nabanggit o isusumite ang hiniling na mga detalye o iba pang dokumentasyon. Kung may mga pagbabagong ginawa, maaaring kailanganin mong magsumite ng mga itinamang guhit o sumangguni sa mga naisumite mo na.
HAKBANG 4: Kapag natapos na ang konstruksyon at nailagay na ang kagamitan, makipag-ugnayan sa Espesyalista sa Pangkapaligiran sa Kalusugan na nagpadala sa iyo ng Liham ng Pag-apruba sa Pagsusuri ng Plano upang mag-iskedyul ng inspeksyon bago ang pagbubukas. Mangyaring tumawag ng hindi bababa sa 3 araw bago ang araw na gusto mong maganap ang inspeksyon. Ang mga sumusunod na kinakailangan ay dapat matugunan para sa pag-apruba ng pre-occupancy inspection:
- Ang dokumentong nagpapakita ng Occupancy Permit na inisyu ng Local Building Official ay dapat na available.
- Ang taong namamahala sa oras ng inspeksyon ay dapat magpakita ng isang kasalukuyang Sertipikasyon ng Tagapamahala ng Kaligtasan ng Pagkain para sa hindi bababa sa isang empleyado na may mga responsibilidad sa pangangasiwa at pamamahala at ang awtoridad na magdirekta at kontrolin ang paghahanda at serbisyo ng pagkain.
- Dapat itakda ang mga refrigerator upang matiyak na ang pagkain ay pinananatili sa 41°F o mas mababa at sa mga freezer sa 0°F o mas mababa na may gumaganang mga thermometer sa bawat unit.
- Ang pasilidad ay dapat malinis na walang construction material sa kusina at mga kaugnay na lugar.
- Walang pagkain ang maaaring ihain sa publiko bago ang pagbubukas ng inspeksyon at pag-apruba ng pahintulot ng Health Department ay naibigay.
- Dapat magbigay ng panghuling menu. Pakitandaan na ang lahat ng mga hakbang na nakalista sa itaas ay kinakailangan bago ang isang EHS ay maaaring magsagawa ng pre-opening Inspection. Alamin kung ano ang aasahan sa panahon ng inspeksyon ng pagkain.
- Ano ang aasahan sa panahon ng inspeksyon ng pagkain
HAKBANG 5: Buksan para sa Negosyo
Sa pagkumpleto ng matagumpay na pre-opening inspection, ang Health Department ay maglalabas ng permit to operate. Sa loob ng 5 hanggang 7 araw, isang opisyal na Food Establishment Permit ang ipapadala sa address na nakatala o maaari mong kunin ang permit sa lokal na opisina ng EH kung hihilingin.
Dapat ipaskil ng mga food establishment ang Food Establishment Permit sa isang lokasyon sa establisyimento kung saan madaling makita ng mga customer.
Mga regulasyon